Nejlepší tofu recepty pro rychlý oběd nebo večeři

Tofu. Možná ti při vyslovení toho slova naskakují různé představy. Pro někoho je to symbol zdravé vegetariánské kuchyně, pro jiného nevýrazná hmota, která čeká na to, až ji někdo probudí k životu. Přiznej se, i ty jsi možná kdysi zkusil tofu, které chutnalo jako mokrá houba. Ale já ti dnes ukážu, že tofu je kulinářský poklad. Je to plátno, na které můžeš namalovat jakoukoliv chuť, kterou si přeješ. Tvůj kulinářský zážitek s tofu může být naprosto fantastický. Pojďme společně objevit svět lahodných a jednoduchých tofu receptů, které promění tvé vnímání této sójové pochoutky.

Proč si zamilovat tofu: Malé tajemství textury

Než se ponoříme do konkrétních receptů, pojďme si říct jednu důležitou věc. Klíč k úžasnému tofu spočívá v jeho přípravě. Tofu samo o sobě nemá silnou chuť. To je jeho největší výhoda! Dokonale nasaje marinády a koření. Ale musíš ho nejdřív zbavit přebytečné vody. To je základ, který často lidé přeskočí. A pak se diví, proč je tofu gumové a nevýrazné. Pokud hledáš inspiraci, jak tofu připravit, podívej se na naše veganské recepty.

Jak správně vymačkat tofu

Zapomeň na lehké stlačení mezi dvěma talíři. Potřebuješ se zbavit co nejvíce tekutiny. Teprve pak tofu absorbuje chuť. Zkus tuto metodu, je ověřená a funguje skvěle pro přípravu křupavých kousků.

• Vezmi blok pevného tofu. Odstraň obal a slij vodu.
• Zabal tofu do několika vrstev papírových utěrek nebo čisté utěrky.
• Polož ho na talíř. Na tofu polož něco těžkého. Třeba litinový hrnec nebo pár knih.
• Nech ho odpočívat alespoň 30 minut. Čím déle, tím lépe. Ideálně hodinu.

Po vymačkání krájej tofu na kostky, trojúhelníky nebo plátky. A teď se můžeme vrhnout na ty skvělé recepty. Připrav se na jednoduché tofu recepty, které zvládneš i po náročném dni. Pokud hledáš další tipy na zdravé recepty na oběd, máme pro tebe další inspiraci.

Rychlé a lahodné: Marinované tofu na pánvi

Toto je recept, který by měl mít každý ve své kuchařce pro dny, kdy spěchá. Ujisti se, že používáš pevné nebo extra pevné tofu. To se nejlépe peče a smaží.

Tvůj základní marinovací elixír

Marináda je duše tvého tofu. Nehraj si na složitost. Často stačí pár kvalitních ingrediencí. Tato marináda se hodí pro asijské i pro středomořské chutě. Zkoušej s ní slaná tofu recepty.

• Sójová omáčka (nebo tamari pro bezlepkovou variantu).
• Trocha sezamového oleje pro oříškovou vůni.
• Trochu javorového sirupu nebo medu (pokud nepoužíváš striktně veganskou stravu) pro karamelizaci.
• Česnekový prášek nebo utřený čerstvý česnek.
• Špetka zázvoru v prášku nebo čerstvě nastrouhaného.

Smíchej všechny ingredience. Do marinády nalož připravené a nakrájené tofu. Nech ho odpočívat alespoň 15 minut. Klidně i dvě hodiny, pokud máš čas. Čím déle, tím lépe se chutě propojí.

VIDEO: Nejlep tofu

Křupavé pečení na plechu

Pečení je skvělý způsob, jak získat křupavý povrch bez nutnosti hlubokého smažení. Tvé tofu bude mít úžasnou texturu.

1. Předehřej troubu na 200 °C.
2. Marinované tofu rozlož na plech vyložený pečicím papírem. Nech mezi kousky prostor.
3. Peč zhruba 20 až 25 minut. Polovinu času otoč. Tofu by mělo být zlatavé a mírně tuhé.

Takto připravené tofu skvěle doplní tvůj oblíbený rýžový salát, nebo ho jen tak naservíruj s trochou Srirachy pro pikantní tečku.

Krémy a pomazánky: Když toužíš po jemnosti

Mnoho lidí si myslí, že tofu je jen na smažení nebo pečení. Ale co kdybys ho použil jako základ pro neuvěřitelně krémovou pomazánku? Tato verze je perfektní náhrada za tvarohové nebo vajíčkové pomazánky. Zde ti představuji veganská tofu recepty, které ohromí.

Tofu „vajíčková“ pomazánka (Bez vajec)

Ano, i bez vajec dokážeš vykouzlit chuť, která se neuvěřitelně blíží klasické vajíčkové pomazánce. Tajemství je v kurkumě a černou soli Kala Namak.

• Potřebuješ 1 balení měkkého nebo hedvábného tofu. To nemusíš vymačkávat.
• Přidej lžíci veganského nebo obyčejného majonézy.
• Špetka kurkumy pro barvu (aby to vypadalo jako žloutek).
• Nesmíš zapomenout na Kala Namak (černá sůl). Ta dodává onu charakteristickou sírovou vůni, která připomíná vejce. Použij ji opatrně!
• Přidej hořčici a trochu čerstvého pepře.

Vše promíchej v mixéru, dokud nebude hmota hladká a krémová. Maž na čerstvý kváskový chléb. Je to rychlé, syté a neuvěřitelně uspokojivé.

Tofu ve slaných dezertech: Neboj se experimentovat

Některé recepty s tofu vypadají nečekaně, ale fungují fantasticky. Pokud máš rád české dezerty, zkus tofu použít pro zahuštění nebo jako základ pro krém. Hedvábné tofu je pro toto ideální.

Obohacující odkazy

Lépe pochopíš Nejlepší tofu recepty pro rychlý oběd nebo večeři díky této sbírce článků.

• Jaký jsou vaše nejoblíbenější rychlý a jednoduchý veganské jídla na …
• Nejlepší tofu recepty: 10 tipů pro veganský oběd i večeři

Čokoládový dezert s hedvábným tofu

Tento dezert je tak bohatý a čokoládový, že nikdo neuvěří, že základem je sója. Je to zdravější alternativa k těžkým smetanovým dezertům.

1. Rozpusť kvalitní hořkou čokoládu.
2. Do mixéru dej blok hedvábného tofu, rozpuštěnou čokoládu, trochu sladidla (datlový sirup je skvělý) a vanilkový extrakt.
3. Mixuj do naprosté hladkosti. Textura se podobá hustému pudinku.
4. Nalij do malých skleniček nebo mističek a nech v lednici ztuhnout minimálně 3 hodiny.

Během chladnutí se krém krásně zpevní. Můžeš ho ozdobit lesním ovocem. Tvé hosty tím určitě překvapíš.

Tofu jako masová alternativa: Zkus si připravit „Trhané maso“

Pokud hledáš náhradu za trhané vepřové nebo hovězí, zkus tofu s uzenou chutí. Potřebuješ k tomu trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. To je recept, který si zamiluje celá rodina, i ti masožravci.

Uzené tofu na způsob Pulled Tofu

Trik spočívá v rozdrobení tofu po upečení nebo smažení, aby připomínalo strukturu trhaného masa.

• Vymačkej a nakrájej pevné tofu na větší kusy.
• Opeč je na pánvi s trochou oleje, dokud nezačnou být zlatavé.
• Přidej silnou barbecue marinádu. Ideálně domácí, nebo kvalitní kupovanou. Klíčová je kouřová paprika a trocha octa.
• Vař na mírném ohni v omáčce, dokud tofu zcela neabsorbuje tekutinu a nezměkne.
• Vyndej tofu a pomocí dvou vidliček ho „natrhej“ na vlákna.
• Vrať natrhané kousky do zbytku omáčky a prohřej.

Podávej v teplé housce s křupavým salátem Coleslaw. Tvůj recept na trhané tofu bude hitem letních grilovaček.

Často kladené otázky o tofu

Je tofu zdravé?

Ano, tofu je skvělým zdrojem kompletních bílkovin, obsahuje esenciální aminokyseliny a je bohaté na železo a vápník, zvláště pokud je obohaceno síranem vápenatým při výrobě.

Jak se zbavit typické pachu tofu?

Pokud cítíš mírný „fazolový“ pach, pomůže ti lehké předvaření. Nakrájené tofu krátce povař ve vodě s kapkou octa nebo citronové šťávy (asi 5 minut). Poté ho důkladně osuš a marinuj.

Můžu tofu zamrazit?

Rozhodně ano. Zmrazení tofu změní jeho texturu. Po rozmrazení bude tofu poréznější, což znamená, že ještě lépe absorbuje marinády a chutě. Je to skvělá technika pro přípravu hutnějších receptů.